近日，“全国融媒体食安山东行”采访团来到菏泽一中，走进学校食堂，地面干净、环境整洁。在加工区域，从原料选取到清洗，直到加工成成品，每个环节井然有序;厨房用具整齐摆放在指定位置，每一个公共用具也有专人专管……
“这个学校食堂比家里的厨房都干净，很多食品安全保障措施超过了星级酒店”。一位姬姓学生家长告诉记者，她的孩子已在这个学校读书3年，他经常到食堂来看看，食堂越来越干净，蔬菜、肉制品检测严格，菜品花样多，质量也越来越好。
菏泽一中的“放心食堂”只是菏泽学校食堂的一个缩影。菏泽市市场监管局相关负责人介绍说，全市共有学校食堂891家，在校就餐学生557053人。近年来，为了让孩子在学校吃得安全、吃到营养、吃出健康，市场监管部门下了一番真功夫。
让孩子们的“舌尖安全”，首先要强化监管。全市学校食堂均纳入网格化监管责任体系，严格执行学校月度自查、监管部门季度检查、飞行检查、督导检查“四查”制度。学校食堂管理人员对标对表查找隐患。县乡监管人员不定期深入学校，查看食品原料来源、食品快检、生熟分开、食品留样、校长陪餐等制度落实情况。市市场监管局、市教育局随机抽取被查学校，邀请人大代表、政协委员和新闻媒体，不打招呼，直奔现场，逐项打分，网上公告。同时，在全市学校食堂大力推广食品安全在线检测平台建设。目前已建成在线快检平台200家，检测食材50余万份，有效阻断了3700余批次的风险食品流入校园。
提高食品安全管理水平，最有效的办法就是“让专业的人干专业的事”。菏泽市引进社会化餐饮公司、中央厨房餐饮配送企业进校园，实现了餐饮业规模化生产、集约化经营、精细化管理。有着4S、5S、6S管理标准体系的餐饮业“巨头”，带动了全市整个餐饮行业提档升级。
更让家长们欣慰的是，过去学校食堂传统的“餐厨重地”，现在变成网上“阳光厨房”。菏泽市市场监管部门利用“互联网+”理念、采取PPP合作模式，与第三方网络公司合作，在政府不投入的情况下，免费为529家学校食堂安装了视频监控系统，并开发手机APP，使传统的“餐厨重地”成为学生及家长可视、可感、可知的“阳光厨房”，学生家长可实时看到学校食堂的食品加工制作和安全情况，心里明白、踏实。 |
