伴随供给收紧叠加需求回暖双向共振，山东蛋价再次进入“10元”区间。山东省畜牧总站最新发布的统计数据显示，上周全省鸡蛋周销售均价为10.01元/公斤，同比升高48.74% ，环比升高2.98%。此外，牛羊肉市场售价整体向好，小幅走高。上周全省牛肉均价为69.60元/公斤，同比升高9.81%，环比升高0.39%;羊肉均价触底反弹，为78.65元/公斤，同比升高9.97% ，环比升高0.36%。
蛋价回升，蛋鸡养殖效益向好。据监测，上周全省蛋料比价为3.39:1，同比升高49.15%，环比升高2.63%。当前蛋鸡养殖的完全成本约为7.0-7.2元/公斤，蛋鸡养殖仍处于盈利区间。
后市来看，9月消费将出现季节性好转，气温下降、开学叠加“双节”备货，鸡蛋的消费潜力将完全释放，蛋价将规律性偏强运行。但鸡蛋供应受二季度补栏较多的影响，近期新开产蛋鸡较多，鸡蛋市场供应有增长预期，鸡蛋价格大幅上涨的可能性不大。
牛羊肉市场售价整体向好，小幅走高。牛羊肉价格上涨，主要是供应端的趋势性收紧叠加消费端阶段性回暖造成的市场供需紧平衡所致。国家统计局数据显示，二季度全国牛肉、羊肉产量分别下降1.0%、3.9%;我省牛肉、羊肉同比分别减少15.1%、19.2%;进入8月份以来，养殖户看涨预期持续升温，牛羊压栏增重成为普遍选择，可供出栏数量减少，进一步加剧了供需矛盾。
需求持续升温。暑期旅游消费持续托底，家庭聚餐、露营、烧烤等消费场景对牛羊肉需求形成阶段性支撑，支撑肉价稳步抬升。据监测，上周全省牛肉批发市场交易量同比升高8.67%，环比回升1.70%;羊肉批发市场交易量同比升高3.03%，环比回升1.56%。
后市来看，当前院校陆续开学备货启动，屠宰企业订单有望温和回升，牛羊肉需求改善，行情有望持续向好。中长期来看，受气温下降及节假日密集(中秋、国庆、元旦、春节)影响，家庭聚餐、火锅、烧烤及加工肉制品需求将集中释放，屠宰企业备货意愿增强，消费将逐步进入年内最旺季，需求端的季节性放量将进一步扩大供需缺口，牛羊肉价格回升动力增强。
(济南时报·新黄河客户端记者苏冉) |
