本报记者 董卿 从春龙
当下，葡萄酒行业面临着挑战：全球葡萄酒消费下降，核心市场失速。年轻人对过于“厚重”的葡萄酒文化缺乏共鸣，代际更迭正引发“消费断层”的风险。
作为中国葡萄酒核心产区的烟台，主动扛起创新大旗，围绕更年轻、更好玩、更亲民，通过活动引流、产品破圈、场景赋能等举措，持续打造葡萄酒消费新场景，让葡萄酒重新俘获年轻人的“芳心”。
活动引流
解锁“玩”式消费
近日，张裕柳林河谷景区，一场融合自然、美味与亲子趣味的“加菲猫欢乐跑”成功举行。慢跑、撒欢、游戏、品酒……整条河谷变成了欢乐的海洋。
如何让葡萄酒更好“玩”?今年，烟台葡萄酒、文旅部门等以及各葡萄酒企业，推出了一系列大胆的跨界尝试。
从繁华的大悦城、热闹的万达广场，到浪漫的渔人码头、底蕴深厚的张裕酒文化博物馆，一场以“去腥提鲜解腻 就认这只猫”为主题的张裕长尾猫夏日派对，在四地同步火热上演。三天时间，夏日派对累计吸引市民及外地游客5万人次，2万多名消费者现场品鉴。
烟台用一场场“看得见、摸得着、玩得嗨”的活动，精准回应了葡萄酒行业 “年轻客群流失”“场景与需求脱节” 的现实困境。“以玩聚人、以酒传情” 的模式，不仅为消费量下滑的市场带来了新思路，更构建起产区与消费者的情感联结。葡萄酒正从传统的仪式感饮品，逐步转变为日常生活中的轻松享受，一种更为年轻人接受的“悦己”消费。
产品破圈
拓展年轻需求
张裕是一家拥有133年酿酒历史的葡萄酒企业。它并没有摆起一副说教面孔，教年轻人如何品酒，而是认真倾听年轻消费者的心声。
“小萄”，就是张裕推出的中国首款加果汁的气泡葡萄酒，以其酸甜花果味、爽口气泡感和低度淡酒精口味特色征服了年轻人，让葡萄酒成为“年轻人的解压小酒”。
“长尾猫”是张裕今年新推出的专攻年轻群体的白葡萄酒品牌，以低卡轻饮、清新健康为核心卖点。从名字到包装，从价格到口感，“长尾猫”是一款完完全全为年轻人生产的酒。一经上市，便以“高性价比、低卡低酒精、清新健康”的理念在酒水圈悄然走红，成为不少年轻人的杯中新宠，更在抖音电商平台成功突围，一举拿下8个葡萄酒类目第一。
此外，安诺酒庄推出了八仙系列小瓶新酒，中粮长城推出悦POP起泡酒，龙亭酒庄通过打造水花派对、葡园婚礼、大地艺术节等特色活动，将葡萄酒文化与小众体验创新融合。
无醇酒还算酒吗?算!烟台帝伯仕酿酒设备有限公司成功研发出低温脱醇设备，既生产出了年轻人喜爱的无醇酒，又节省了危废处理的费用，实现了原酒的“吃干榨净”。
烟台不仅有200多家葡萄酒生产企业和60多家知名酒庄，还有250多家葡萄酒瓶、软木塞、螺旋盖、橡木桶制造、酿酒设备等产业链配套企业，成为全国最大的葡萄酒产业链配套基地。全产业链优势，为烟台葡萄酒企业转型，提供了重要基础。
场景赋能
打造沉浸体验
“我们今天带孩子参观了张裕酒文化博物馆、张裕1892老厂公园和朝阳街。孩子对老厂公园里几十年上百年前的葡萄破碎机、压榨机、输酒泵很感兴趣。”来自江苏的赵先生一家，对烟台独特的葡萄酒文化赞不绝口，“烟台的城市会客厅，处处有酒香，处处有酒文化，‘微醺烟台’实至名归。”
消费需要场景，体验打动人心。为加快促进葡萄酒+文旅等多业态融合，构建沉浸式体验矩阵，烟台今年以张裕1892老厂公园和滨海广场为中心，以朝阳街、烟台山至东炮台海岸线为两翼，谋划打造“一园一圈一线”，构建形成“微醺烟台”葡萄酒城市会客厅。
“一园”即改造提升张裕1892老厂公园。今年7月面向市民免费开放，老式蒸馏器、移动输酒泵、“微醺号”火车餐厅等工业遗产变身热门打卡点，入选“国家工业遗产名录”;“一圈”即围绕朝阳街区，增设“微醺驿站”，孵化“微醺烟台”文创店，打造“微醺烟台”最佳打卡地，让市民游客“走得进、看得见、亲身体验”;“一线”即沿烟台山至东炮台海岸线，复制推广“微醺驿站”“微醺烟台”文创店等消费体验场景5处以上，让市民及游客在观海游玩时随时随地可看可感微醺元素。
漫步张裕酒文化博物馆，文创产品琳琅满目，迷你小酒和金牌巧克力、酒标丝巾、生肖酒塞等成为游客带走的“烟台记忆”;帝伯仕公司打造的嘉酒站移动调酒车成为市区流动酒吧，绚丽多彩的鸡尾酒以亲民价格吸引大批年轻人;张裕卡斯特酒庄、克利顿葡萄酒餐厅将美酒美食与文化融为一体，让消费者尽情体验“微醺烟台”的独特风情。
这些创新实践，不仅为烟台葡萄酒赢得了年轻消费者的青睐，更给行业提供了“场景赋能+文化落地”的范本。 |
