全媒体记者 田茹
“量贩零食店主要聚焦于零食品类，价格优惠、品类繁多，选择大众青睐的最畅销、最刚需的产品是其明显的优势。”10月15日早上8点，博文路赵一鸣(日照大学城店)的老板秦建龙和员工正在门口卸货，一件黑色的T恤被汗浸出了盐渍，裤子上沾满了灰尘。秦建龙有着多年经营超市的经验，作为加盟赵一鸣零食店的第一年，也是跨行业转型的第5年，他在如何经营好零食集合店方面着实下了一番功夫。
近两年，随着休闲零食行业发展迅猛，不少零食集合店如雨后春笋般涌现，消费者对大卖场、百货店的需求降低。打开高德地图，记者搜索赵一鸣加盟店有11家，好想来品牌零食加盟店多达56家。赵一鸣、好想来等品牌零食集合店已然成为选购零食渠道的新亮点之一。与此同时，在实地走访了多家零食集合店后，记者发现，这些量贩零食店大多开在社区、商圈、学校周边，店面面积在100平方米以上，商品种类1800多种，商品价格比市场上低20%—30%。
“不玩套路真便宜，零食就选赵一鸣。”据了解，量贩零食的商业逻辑，是补贴店内一些知名品牌商品，通过统一配货、统一管理，把价格降下去，让用户感到零食售卖价低于各大商超，然后通过销售其他产品获得最终利润。从江西小城宜春走向全国市场，赵一鸣零食只用了短短4年时间。截至今年9月，赵一鸣零食全国门店总数已达到2200家，二店率达到65%以上，且每家店都盈利良好。
“好想来和赵一鸣都是积分会员制，积分各店通用可以兑换商品。一年多，我在赵一鸣就有700多积分，这里的零食品质还挺好，确实便宜。”前来选购零食的日照职业技术学院学生张怡然对记者说道。像赵一鸣(日照大学城店)一样，市区其他零食量贩店的顾客也多是附近商圈、社区或来旅游的年轻消费者，而各种打折和会员服务让他们确实感受到了好的消费体验。
在离赵一鸣(日照大学城店)不远处，是一家好想来品牌零食加盟店。“同行的竞争，房租、水电费、人员工资、装修费用让经营一家零食集合店并不容易，从成本结构上挑战很大。但它取代了一部分商超的作用，购买小零食更加便利便宜。”秦建龙对记者说道。赵一鸣(日照大学城店)面积有200多平方米，员工10人。为了让超市的经营受众更广泛，秦建龙在赵一鸣(日照大学城店)的旁边还开了一家生鲜超市，补充赵一鸣只有零食种类的同时，还有小型社区超市的各种优势，销售新鲜的蔬菜水果、各种调料、以及日用百货。
“周围社区有熟客，有不错的口碑，能够精准地提供满足需求的商品和服务，这是我多年经营社区超市的心得。”看着人来人往的回头客和货架上的商品被不断买走，秦建龙总会偷偷开心。
在秦建龙看来，不论是零食集合店还是社区超市都是离消费者最近的，主要解决便捷购物和餐桌一日三餐的补充，他接下来要做的就是做好精确的盈亏平衡，摸索出一个好的能够赚钱的模式。他直言，对手越来越多，生意越来越难做，时刻寻找机会是每天面临的挑战。 |
