乔姝
春节是最具代表性的中华传统节日，“回家过年”是中国人最深的乡情，最浓的乡愁。2024春节前夕，山东乡村文化旅游节在全省范围内启动，拉开了新春佳节的序幕。
走在聊城市的村口巷尾，大集热闹、村歌嘹亮、宴席丰盛、民俗文化丰富多彩，“村村有好戏”的喜庆氛围，发出“回村过大年”的温情召唤。
乡韵，在烟火喧腾的年集街头
俗话说：“进了腊月门，年味铺满集。”赶大集、办年货，是春节前必不可少的仪式感，烟火喧腾的年集街头，也深藏着魅力无穷的民俗乡韵。
闫寺呱嗒、菩提豆腐、芝麻烧饼、新鲜面条菜……在聊城市东昌府区闫寺街道凤凰集新村的大集上，当地特色美食五花八门，吸引了众人的目光。“凤凰集美食很多，早餐就有十几种。”凤凰集新村党总支书记解长成热情介绍，“春节来凤凰集，把张氏的挂面、许氏的花生、石磨现磨的新鲜玉米面带回家，尝尝原生态的健康美味。”
在聊城市东昌府区道口铺街道，每逢农历的五日、十日，是道口铺大集开集的日子。行走在大集上，新鲜果蔬、卤肉熟食、一尺多长的馓子、色泽金黄的油炸糕，还有大红的福字、鲜艳靓丽的新衣……琳琅满目，让人目不暇接。不仅有十里八乡的村民赶集购物，也有周边冠县等乡镇的商户前来售卖，大集成为烟火气最为浓厚的地方。
道口铺大集历史悠久，文化气息浓厚，不仅有东昌木版年画、东昌毛笔、鲁锦等非遗展示，舞龙舞狮、花竿舞、竹马舞、秧歌等民俗活动也是十分丰富，还有风味名吃道口铺炖鸽更是声名远播。据了解，道口铺街道现有区级以上非物质文化遗产32项，其中国家级非遗项目2项，省级3项，市级9项，是远近闻名的非遗文化小镇。
在道口铺大集道路两旁，20米长的春联延展开来，书法家挥毫泼墨，正把吉祥的新年祝愿挥洒其间。大集深处铺开的红色绒布上，民间沙书艺术家魏翌海用盐和小米写成沙书“回道口铺过大年”，据他介绍，盐代表白银，小米代表黄金，两侧各写一个福，代表着福气临门。“有意义，美观大气。”
依托道口铺的非遗文化，2023年初，这里就提出了非遗+文旅的发展规划，打造出一条特色非遗旅游线路。聊城东昌府区道口铺街道党工委书记袁虎成表示：“腊月二十三小年这天，道口铺街道将举行非遗大集展演，为群众送上文化‘大餐’。今年春节，欢迎大家来道口铺品地道美食、逛非遗年集。”
乡味，是历久弥新的舌尖记忆
人间烟火气，最抚凡人心。对故乡的记忆，烙印在舌尖味蕾，经久难忘，成为一抹浓得化不开的乡愁。
“到茌平游贾寨何处就餐?品二八坐上席这方传膳。”走进聊城市茌平区贾寨镇海二八宴大院，院里烟气升腾、香味弥漫，蒸、煮、炒、熘，乡间大厨在露天的厨房紧张地忙碌着，硕大的蒸笼盖一打开，蒸方肉、蒸丸子在海碗中盛得满而有尖，淋上一勺热汤，紧接着，丰盛的菜肴便以排山倒海般的气势登上了八仙桌。
“海二八”酒席的菜肴以量多著称。碗口七寸，称之海碗，“海二”即两个海碗，俗称“大件”;“二八”即两个八碗，包括八碗伴酒菜、八碗下饭菜;加上八个茶肴，每个大件再配以四个甜咸相宜的“铃铛菜”，总共34道佳肴。
“海二”讲究的是丰盛，或鸡、或鱼、或肉块、或清汆丸子。“二八”中前一个“八”讲究味美，要四甜四咸，甜咸菜都要荤素各二，甜的要做成“溜溜”或拔丝，咸的要做好色彩搭配和味道调剂;后一个“八”讲究实惠，要有菜有汤，能吃能喝，热热乎乎，吃得舒坦服贴。“铃铛菜”中，苹果、梨、姜、山楂挂上熬制好的“琉璃”，晶莹剔透，酸甜可口。
流传数百年的海二八宴席是乡间高规格酒席的代名词，如今已成为聊城市级非物质文化遗产，除了老人祝寿、婚姻落帖等喜庆的大事之外，这口地道的家乡味儿，也成了不少人期盼了一整年的年夜饭之选。
贾寨镇后村小王庄海二八宴厨师贾喜安介绍，腊八刚过，2024春节期间的宴席已经定出20多桌，最多的一家人订了7桌。“回村过大年，海二八宴等着你!”
乡情，是生生不息的文化传承
生生不息的文化传承，是维系乡情的精神根脉。手工艺作为乡土文化的宝贵遗产，也是维系乡村生活的文化力量。
葫芦寓意“福禄”，带着吉祥美好的寓意，成为传统文化中的象征性符号。春节期间，葫芦制品也成了大家争相购买的抢手货。位于鲁西平原腹地的聊城市以盛产质量上乘的葫芦而闻名，当地人因地制宜，以葫芦为原材料制作工艺品，让聊城东昌葫芦远销全国各地。
目前东昌府区的葫芦销售额占全国市场份额的75%，年综合效益16亿元，“买天下葫芦、卖天下葫芦”的集散效应日益凸显。其中，堂邑镇路庄新村被誉为“中华葫芦第一村”，已有300多年的葫芦种植历史。在这里，百姓种植、加工葫芦，95%以上的人都在做葫芦生意。
天鹅、人像、笔筒、花瓶、摆件……在堂邑镇路庄新村范制葫芦种植基地的大棚里，摆满了形态各异的葫芦制品。
“范制葫芦就是把幼小的葫芦纳入刻有阴文的范模中，随着葫芦长大逐渐填满范模空间，葫芦木质化后取出。形状图文尽如人意，宛若斧削刀刻，天然与人工浑然一体。”讲解员路女士表示，基地里有方形、盆形、花瓶形、人像等300多种模具，套模后会根据葫芦生长情况不断对模具进行调整。
据了解，堂邑镇与国内范制葫芦种植专家黄全华合作，引进东昌府区高端范制葫芦种植基地项目，2023年共种植1.5万棵葫芦苗，预计可收获3万个范制葫芦，产值达3000多万元。
在聊城市冠县柳林镇大杨庄村共富小院中，“有碗面”和“有点甜”两家共富工坊格外引人注目。
“有碗面”工坊门口，李冬梅正把自己手工做的空心挂面挂在两米多高的杆子上晾晒。“空心挂面的制作方法是跟村里老一辈人学的，虽然纯手工产量不太高，但是口感很好，乡邻们都很喜欢。”李冬梅边说边拿起手边一捆挂面，面条中间空心的孔隙清晰可辨，细如发丝的面条，5根可同时穿过一个针孔。
走进“有点甜”工坊的大门，40岁出头的杨延友和他的叔叔正在手工制作螺丝糖。一张大案板，一个冷却台，一个加热炉就是工作间。白砂糖、麦芽糖和薄荷混合而成的糖浆成型后，趁未完全冷却揉搓成均匀的长条，在特制的模具中压制成葫芦状，待冷却后在铁皮簸箕上上下颠簸，就分成了一块块螺丝糖。
杨延友介绍，螺丝糖也叫锭子葫芦糖，这项技艺在自家已经传承了三代，他也已经做了25年之久。在如今五彩缤纷的糖果市场，用传统方法纯手工制作糖果的技艺显得弥足珍贵，“无添加”“小时候的味道”就是手工制糖技艺的招牌。“我的愿望就是将这个味道一直延续下去。”杨延友表示。
含上一块薄荷味的螺丝糖，久违的清新甘甜气息瞬间弥漫，像是期盼中的年味，也像是甜蜜的乡愁。 |
