齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 马玉姝 通讯员 刘同玉
为打造山东饮食特色品牌，深入挖掘整理鲁菜文化和烹饪技艺，近日，由市人社局、张店区人社局主办，淄博职业教育技能培训协会、淄博晟杰职业技能培训学校承办的“鲁菜师傅”鲁菜培训班开班仪式在张店举行。据悉，淄博将培训777名“鲁菜师傅”，助推淄博饮食文化的传承和发展。
根据著名国家烹饪大师、国家级大赛评委蒋玉刚老师的教学要求，此次培训，淄博晟杰职业技能培训学校邀请了行业顶级的培训讲师担任讲师团，鲁菜大师现场教授油爆螺片、博山炸肉、干烧鲳鱼、博山八宝布袋鸡、芙蓉虾仁、滑炒里脊丝、酱爆鸡丁、九转大肠、博山烩菜、上合国宴焦溜鱼片等12道经典及创新鲁菜、博山菜、特色菜的制作要领，让学员们系统而又深入地了解鲁菜、博山菜精髓。
据了解，此次活动共计划培训777人，分十期完成，培训对象主要是城镇失业人员、农民工、未就业的大学生、贫困人口和失业职工等，培训分理论知识培训和技能培训两个部分，培训结束后，学校为培训考核合格的学员颁发中式烹饪师岗位技能资格证书。
下一步，淄博晟杰职业技能培训学校将进入各社区各单位，分批次将鲁菜传统名菜的烹饪方法和制作工艺传授给各区县的厨师。 |
