(牡丹晚报全媒体记者 孟 欣) 《山东省畜禽屠宰管理办法》自5月1日实施以来，全省第一家获得合法资质的牛羊肉集中屠宰单位——菏泽市冠博清真肉类有限公司开始运转，标志着我市牛羊肉实现了集中屠宰检疫，也让市民食用肉类时更加放心。5月29日，牡丹晚报全媒体记者跟随菏泽市市场监管局相关负责人走进这家“获证企业”，“替”市民一探流程下放心肉的生产过程。
走进屠宰车间，映入眼帘的是整齐干净卫生的屠宰场地和环境，牡丹晚报全媒体记者看到，官方兽医正在为屠宰的5头羊进行同步检疫，检查完成后，还为检查合规的屠宰羊加盖了检验检疫合格标识。
“牛羊在进场前，须递交有关产地检疫证明，并报检做到证标相符。”菏泽市冠博清真肉类有限公司负责人卞远平边拿出相关票证边告诉牡丹晚报全媒体记者。此外，该企业还对同批次的牛羊瘦肉精进行自检，通过对活牛羊宰前静养观察、宰中水分的检查、宰后二次检查，把好肉品安全关，让百姓吃上放心的牛羊肉。
“就是要通过牛羊集中屠宰解决私屠乱宰、通过集中治污解决环境污染问题。”菏泽市市场监管局食品流通监管科科长李英民说，“这个公司的成立，既是一个经济项目，也是一个公益项目。”据悉，在建设和获证过程中，该企业既得到市区两级党委政府高度重视，也得到市区市场监管、畜牧兽医、环保等部门的积极鼓励和大力支持。
“我们驻场官方兽医主要在屠宰环节把好四关：进场关、宰前临床检查关、同步检疫关和出厂关。在牛羊屠宰过程中，我们实施同步检疫，分别在头蹄岗、内脏岗、胴体岗、复检岗对宰后应检器官和部位的病理变化进行观察判断，看是否有口蹄疫、小反刍兽疫、炭疽等8种法定的传染病和寄生虫病。经检疫合格，由官方兽医出具《动物检疫合格证明》，并加施检疫合格标志。”牡丹区畜牧水产服务中心动监所城区分所所长李光朋介绍道。
李英民表示，牛羊肉集中屠宰点的设立，不仅能够让当地养殖户取得合法资质的牛羊肉，还能够实现牛羊肉的产出与市场的有效对接，对市场监管部门行政执法提供有力的依托，也是为消费者提供放心肉的有力凭证。 |
