“双十一”马上到了，高唐县姜店镇向阳花开的坠面坊里忙得热火朝天，手工坠面传承人路林昌和妻子张增喜每天四点起床开始发面。“双十一”是销售热潮，为迎接“双十一”的到来，路林昌夫妻两人加班加点，由原来每天加工60斤，增加到一百斤。据了解，目前已经备货1万余斤。
高唐县姜店镇向阳花开生产的坠面，也称空心面，细如发丝，是高唐传统名吃。产于宋代，距今有上百年的历史，纯手工制作，经过十五道工序，历经15个小时完成，其原料是面粉和精盐，整个制作流程不使用任何添加剂，入口即化、营养丰富，是儿童、老人、产妇、病弱者的最佳食品。以5公斤面粉为例，加0.1-0.15公斤盐。面和好以后，盖上湿布醒面半个小时，在案板上将醒好的面摊轧成饼状，厚5-4厘米，用刀沿边转圈将面旋成3厘米宽的长条，在面板上揉搓。至大拇指粗细时循序盘挂在两根竹签上，放入醒面池内醒条。待0.5-1小时后，将醒好的搓条挂到2.5米高的架上，用手轻拉下端竹签，轻拉慢坠即成，故叫坠面。由于细如针尖，所以这种面在晾晒时会自然形成空心，又称“空心面”。
“坠面的销售渠道除了来玩的游客之外，主要是网售，目前借双十一到来之际，我们打算利用西郭村的网红“好青年创业典型”郭绪凤的抖音、快手新媒体平台190余万粉丝的关注量，把坠面制作过程的视频连接通过平台发出去，有需要的微友可以直接下单，同时，节假日之际，我们也搞一些现场游玩抽奖活动，奖品为斤两多少不等的手工坠面，线上线下结合，这样来拓宽坠面的销路，增加营业额，为脱贫攻坚贡献力量。”11月4日，向阳花开生态农业公司的负责人介绍。
向阳花开生态农业公司位于姜店镇省定贫困村西郭村，依托西郭村的村落建筑、民俗文化底蕴和英莲农场而建，以旅游开发建设为基础，深挖鲁西民俗文化资源，投资建设了生态餐厅、垂钓池、手工坠面坊、传统酱油作坊、草莓大棚、动物园、儿童游乐园、蔬菜认领种植园;养殖了非洲雁、大鹅;园区内还种植了樱桃、海棠、核桃、水晶梨等多种果树和经济作物，全力打造独具魅力的乡村民俗旅游产品，促进西郭村乘着乡村游旅的快车，加快脱贫致富创收步伐。
(王树平) |
