近日，市食药监局联合新泰市人民医院，开展餐饮环节食物中毒事故应急处置演练活动。演练模拟5名群众在医院食堂用餐后，相继出现腹痛、腹泻、呕吐等食物中毒症状。整个演练分为事件报告、事故响应、现场调查与控制、事故原因查明和应急响应结束等五个科目。
根据演练方案，市食药监局接到报告后，立即启动食品安全事故应急响应，及时指派执法人员分赴食堂及医院。执法人员对事故食堂食物留样、原料购进、加工制作过程、场所卫生、人员健康情况，以及医院救治和中毒群众情况，开展询问调查，进行采样取证，并会同相关单位分析事故原因，采取针对性措施，控制事故蔓延，避免事态扩大。通过演练，显著增强了执法人员食品安全事件应急处置意识和能力，为及时、高效、科学、规范处置食品安全事故奠定了坚实基础。
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