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别看糖画画起来简单，之前要经过很复杂的工序，第一步是熬制糖稀，这也是最关键的步骤，糖稀的配料很简单，只有白糖和蜂蜜。“之所以叫祖传，是因为熬制的火候要掌握得恰到好处，过2秒可能就糊了，少2秒也许会凝结不好。”高光耀说，还有熬制白糖的过程中添加蜂蜜的时间、用火的大小等都要严格讲究。熬制好的糖稀倒出来先凝结成糖块，用这些糖块再次放在锅里用文火慢慢融化，才是做糖画的糖稀。
“糖画其实就是中国版的棒棒糖，不同之处就在于它的样式随心所欲、别出心裁。”高光耀说，他目前正在研究立体糖画，简单说就是用糖稀做雕塑，但和普通雕塑相比，糖画要一次浇筑完成，没法修改，这就要更高的技术。他希望能达到这个高度，把中国的传统民俗文化发扬光大。 2/2 首页 上一页 1 2 |
