近日，总部位于奥地利维也纳的食品科技初创公司RevoFoods表示，该公司采用3D打印方法制造出的纯素鲑鱼(三文鱼)片已现身奥地利超市的货架上 ，这种名为“THEFILET”的鲑鱼富含高蛋白和维生素，而且与水生鲑鱼一样富含ω-3脂肪酸。
该公司表示，3D打印三文鱼可缓解全球渔业的压力，降低温室气体排放 ，节约用水。每100克“THEFILET”含有的蛋白质为9.5克，尽管低于同质量普通鲑鱼的蛋白质含量(20克)，但优于很多天然食物。
RevoFoods公司首席执行官罗宾·西姆萨在一份声明中指出，随着工业规模3D食品打印迎来一个又一个里程碑，人们正在引发一场极具创造性的食品革命，也将迎来一个完全根据客户需求制作食品的时代。 |
