夏日炎炎，很多人都喜欢买雪糕或冰激凌来解暑。近日，有市民向本报反映，自己从超市买到了去年生产的雪糕，虽然上面标着保质期是两年，但总感觉有些担心。对此记者也进行了多方采访，对于这种“陈年雪糕”，营养专家表示，如果冷冻环境达标，只要不出保质期，一般不会有问题。但是如果雪糕存在变形、结板等现象，很可能就是融化后再冷冻的，这种雪糕尽量别吃。
【“陈年雪糕”并不少见】
市民反映的问题在济南市场是否普遍存在?记者走访了多家大型超市发现，确实存在隔年雪糕仍在出售的现象。
记者走访了大润发、乐购、家乐福等大型超市发现，大部分超市的雪糕生产日期比较近，大多是今年3月到5月份生产。在家乐福超市，记者发现了两款在售的箱装冷饮是去年生产的，一款是2014年5月生产的“伊利老冰棍”，该产品正在以8支装的箱装形式销售。另一款是2014年12月生产的“和路雪可爱多甜筒”，目前以6支装的箱装在售。该甜筒分了多种口味，售价在19.5元到24元不等。
在大润发超市，记者同样发现了一款名为“光明白雪冰砖”的隔年冰激凌。这款冷饮的生产日期用钢印标记为“20140506”。包装盒上显示，该产品保质期为24个月，售价为4.8元。
正在选购雪糕的市民李女士表示，自己一般不太注意雪糕的保质期：“我一般都不看生产日期的，有时候在路边商店买雪糕，买了就吃，吃完就丢，注意不到生产日期。”采访中记者发现，买雪糕不注意生产日期的市民不在少数，很多市民在选购雪糕时更在意口味、价格等因素。
【要么打折促销，要么新旧混放】
“老冰棍买一箱送一箱，每箱8支，11.8元拿走两箱，很合适。”在家乐福公共汽车站店的冷饮柜台，一位销售人员向记者展示了正在促销的箱装“老冰棍”。冰柜里的箱装“老冰棍”，每两箱都已经用胶带捆好。
超市销售人员表示，确实是因为生产日期太久而选择促销。“生产日期是2014年的，但是还在保质期内，所以搞的促销，毕竟只有夏季是它的售卖旺季，一旦过期，就没法卖了。”
在“老冰棍”相邻的冰柜，记者看到了2014年产的“和路雪可爱多甜筒”。与“老冰棍”不同，该甜筒并没有打出促销广告，而是采用了一种新旧产品混合陈列的方式，在冰柜中摆放。记者看到，去年存量相对较高的“香芋味”和“樱桃味”甜筒的摆放中，2015年生产的和2014年生产的甜筒正交替摆放，购买时不仔细看，很难注意到日期的差异。
超市销售人员表示，冰柜的温度在零下18℃左右，雪糕基本不会变质。但也有市民对此表示颇为担心，“时间存放久了总归是不好的，如果冰柜清洁不及时，不知道是不是也会影响到雪糕的卫生和质量。”
【变形、结板的雪糕尽量别吃】
不过对于普通消费者来说，很难知道雪糕在入口之前的各个环节是不是一直处在标准的冷冻环境下。千佛山医院营养科主任杜慧珍告诉记者，“识别‘陈年雪糕’是否变质，保质期只是其中的一个判断标准。理论上，储存、售卖中的一整套冷链合格的话，雪糕一般就是合格的。但如果融化过，或者包装破损过，重新再冻就不行了。雪糕属于高脂肪、高糖、高蛋白的食物，保存不当很容易滋生细菌，消费者食用之后可能会造成胃炎或拉肚子。”杜慧珍表示，“消费者手里没有检测设备，辨别隔年雪糕品质时至多从外观上做初步鉴定，比如颜色、味道或者外包装。当然，不过对于普通消费者来说，很难知道雪糕在入口之前的各个环节是不是一直处在标准的冷冻环境下。千佛山医院营养科主任杜慧珍告诉记者，“识别‘陈年雪糕’是否变质，保质期只是其中的一个判断标准。理论上，储存、售卖中的一整套冷链合格的话，雪糕一般就是合格的。但如果融化过，或者包装破损过，重新再冻就不行了。雪糕属于高脂肪、高糖、高蛋白的食物，保存不当很容易滋生细菌，消费者食用之后可能会造成胃炎或拉肚子。”杜慧珍表示，“消费者手里没有检测设备，辨别隔年雪糕品质时至多从外观上做初步鉴定，比如颜色、味道或者外包装。当然，生产日期越新近的雪糕肯定安全系数更高，有选择的情况下还是建议大家购买新近生产的雪糕。而很多变形、结块的隔年雪糕极有可能融化过，可能存在隐患。” |
