《红楼梦》中有这样一段：黛玉听说张道士给宝玉提亲，和宝玉吵了起来。后来，黛玉忍受不了宝玉的无理，心里一烦恼，方才吃的香薷饮解暑汤便“哇”的一声都吐了出来(《红楼梦》第二十九回：享福人福深还祷福痴情女情重愈斟情)。这里提到的“香薷饮”是一剂夏日解暑良方。
香薷，别名香茹、香草，主产于江西、河北、河南等地。香薷夏、秋二季茎叶茂盛、果实成熟时采割，除去杂质，晒干，切段生用。
“香薷饮”的制作方法很简单：洁净的香薷10g、厚朴5g，用剪刀剪碎；白扁豆5g炒黄捣碎，放入保温杯中，以沸水冲泡，盖严温浸1小时即可。
“香薷饮”代茶，每日2次，对于夏季感冒，以发热，头沉、倦怠、吐泻为主症者，效果较好。 插图 冯晨清 H126
香薷还能做成以下消暑饮品：
扁豆香薷汤
主料：香薷、白扁豆适量。
做法：取白扁豆、香薷，加水2碗，煎25分钟取汤。用法：每日3次，温热服用。
茵陈香芦茶
主料：茵陈蒿25克，香薷25克，芦根40克。
做法：将茵陈蒿、香薷、芦根加水煎汤，去渣取汁。
薄荷香茶
主料：薄荷4克，香薷3克，淡竹叶3克，车前草5克
做法：1.先将香薷、淡竹叶、车前草去除杂物，清水洗净。2.把香薷、淡竹叶、车前草放入沙锅中，加水适量，煎沸5分钟，然后，再放入洗净的薄荷，再煎5分钟即可。
香薷饮品有发汗解暑、行水散湿、温胃调中之功效。对夏日感寒饮冷、头痛发热、恶寒无汗、呕吐腹泻者效果极佳。 |
