20日，省食药监局公布餐饮环节食安抽检结果。此次共抽检100个批次的食品及餐具类产品，共检出1批次不合格样品，不合格产品是从在菏泽一中分校一楼食堂抽检的碗，检出大肠菌群超过标准值80倍。
近期，省食品药品监督管理局组织了餐饮服务环节重点监督抽检，抽检品种是与群众日常消费关系密切、消费量大的生畜肉、植物油、非发酵豆制品、火锅底料、自制熟肉制品、自制面制品、酱腌菜、餐饮具、纸巾/湿巾、蔬菜等10类食品及相关产品。共抽检样品100批次，检出1批次样品不合格。
其中，不合格产品是在菏泽一中分校一楼食堂抽检的碗，不合格项目为大肠菌群超标。检测发现其大肠菌群为240(MPN/100cm2)，而国家标准规定的是<3MPN/100cm2，超标达80倍。
专家介绍，大肠菌群数的高低，表明了受污染的程度，也反映了对人体健康危害的大小。居民如果使用大肠菌群超标的餐具，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状。
专家分析，造成大肠菌群超标的原因一方面是企业管理不严，没有注意员工个人卫生，未采取洗手消毒措施；另一方面可能是餐具消毒设备的消毒时间、消毒温度达不到要求，导致大肠菌群等微生物超标。专家提醒，现在很多餐饮单位使用的餐具用塑料膜包着，看上去挺干净，但使用前最好能用开水烫一下。 |
